视频丨好豆煮好咖啡，“混搭”经营，云南“咖啡+”成消费新趋势

云南省位于咖啡种植金带。目前，云南省咖啡种植面积超过126万亩，年产量14.6万吨，占全国的98%以上。它是该国的主要咖啡产区。 12月，云南省咖啡收获季节开始。今年的咖啡市场将会发生什么？行业正在出现哪些新趋势？我们首先跟随咖啡豆猎人，并与他们一起前往咖啡豆的起源。 云南省普洱市司马区南屏镇南多河村村民刘喜跃是1995年出生的新农民，留学结束后回到家乡，致力于咖啡行业。冬日暖阳下，咖啡爱好者们纷纷上山寻找祈求咖啡的最佳地点。 云南省普洱市司马区南道河村村民刘思玉娥：以前我们都是整串收割豆子，不管红的、绿的、黄的、浮壳的、空壳的。现在不同了。我们的采摘者更加挑剔，只采摘整个红色水果。 刘思玉跃告诉记者，经过多年的发展，消费者对咖啡豆的品质要求越来越高。许多人寻找豆子、寻找豆子、选择豆子，然后前往产地，完全专注于他们的“最爱”。消费者需求的不断提高也带动了生产领域的发展和完善。近年来，咖啡的价格持续上涨。以优惠价格获得优质咖啡豆的趋势非常明显。对豆类的需求正逐渐从“量”转向“质”。 云南省普洱市司马区南道河村村民刘思玉娥：去年开始收割的时候，价格已经是每公斤5元了，而且还在上涨。去年这里的收盘价是每公斤13元。今年年初开盘价为每公斤10元。 今年，除了标准化和质量之外，我们还看到生咖啡豆的定制订单有所增加。 云南省普洱市司马区南道河村村民刘喜月：以前信息很少，统一规范的加工方式只注重单一数量。但现在不同了。我们联系了几家烘焙经销商，他们有定制烘焙和配料的需求。醋。 この摘み取りの季节には、多くのコーヒー爱好家がコーヒー本来の味]味わい、品质と个人消费にお金を払って邸宅を访れ]ーヒー爱好家からコーヒーテイスターへと変化しました。 来自北京的旅行者李晓：我认为这是非常有意义的，因为我真正了解到咖啡需要很多过程以及如何才能制作出好咖啡。 自主育种不断推进，新品种陆续获得国家审定。 如今，消费者对产品的要求越来越高他们的咖啡豆的质量。只有好豆子才能产出好咖啡，而好豆子离不开独特的育种和科研。今年，又一个国产咖啡新品种获得国家审定。 云南省瑞丽市にある德红热帯农业科学研究所（以下、德红研究所）は「コーヒー遗伝子バンク」として知られている。记者がここに入ると、复数の种类のコーヒーが异なる香りを放ち、さまざまな色のコーヒーの実が枝を曲げ、科学研究者らが制作に追われていた。性实验。 2025年に、2つの新しい独立したコーヒー品种「デrene No. 7」と「デrene No. 8.」 云南省德宏州热带农业科学研究所咖啡研究中心郭铁英研究员：“得乐7号”不仅具有萨其姆系列抗锈病强、产量高的特点，而且实现了创新品质，品尝评分稳定在80分以上，成为取代卡蒂姆的主要品种之一。 “德热8号”是我们自主培育的新品种之一。其产量高、耐锈、品质好、风味好。 1967.の主要なボトルネックを打破し、コーヒー种子市场の独立した革新shisutemuを确立し、1,100以上のコーヒー遗伝质资源を保存し、中国产コーヒーが「遗伝质依存」から「遗伝质独立」への転换を支援してきた。 云南省德宏热带农业科学研究所咖啡研究中心副研究员郭铁英先生：我公司自主研发的咖啡新品种的出现，意味着我公司主动从繁殖源头提升行业水平。这意味着中国咖啡具有更独特的风味和更多的torendoに统合され、さらにはそのtorendoをoriードできることを味します “咖啡+”，一种享受生活、享受风景的方式，创造消费新趋势 从产地和产量来看，新产品不断推出。在消费端，新业态、新场景也在不断涌现。如今，越来越多的消费者不满足于仅仅喝好咖啡。在咖啡行业，“混合搭配”操作越来越多地出现在不同的行业和环境中。 “咖啡+”正在成为年轻人消费新趋势人们。 在云南省普洱市司马区的一家咖啡店，北京居民刘森、张博爱带着孩子体验手工咖啡，享受冬天的乐趣。他们都是咖啡爱好者，在咖啡大厦里度过冬日是一种全新的体验。 洞穴咖啡已成为云南省怒江县怒江大峡谷消费者的“新宠”。这是一项创新业务，巧妙地将天然洞穴奇观与现代咖啡文化结合起来，为游客提供触摸亿年岩石、品尝香浓咖啡的独特体验。 浙江游客姜先生：喝着咖啡，看着周围几亿年前形成的天然岩壁，很神奇，很放松。来怒江，这个地方值得一去。 据《2025年中国城市咖啡发展报告》预计，2024年我国咖啡产业规模将达到3133亿元，比上年增长18.1%。人均年饮酒量为22.24杯，比上年（16.74杯）有所增加。当地咖啡消费市场仍有巨大潜力。 2024年，云南咖啡庄园预计接待游客超过100万人次，三大产业合计产值将超过90亿元。集咖啡种植、加工、体验、休闲、文化旅游于一体的“中国式咖啡社区”正在蓬勃发展。当前，中国咖啡正在创造新商业业态、新场景、新趋势，为咖啡产业和消费市场赋予新活力。